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生鮭
(切り身)2切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ2オリーブ油
大さじ1<バジルトマトソース>
トマト
(中)1個バジル
(生)3～4束ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2白ワイン
大さじ1バルサミコ酢
大さじ1/2塩
小さじ1/2コショウ
少々オリーブ油
小さじ1～2レタス
2～3枚- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
生鮭に塩コショウを振り、小麦粉を両面薄くまぶす。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
-
＜バジルトマトソース＞のトマトはヘタをくり抜き、1cmの角切りにする。バジルは飾り用の葉を2枚を取っておき、残りは茎も含めてザク切りにする。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を入れる。両面をこんがりと焼いたら器に取り出す。
-
2(1)のフライパンに＜バジルトマトソース＞の材料を入れ、中火でひと煮たちさせる。火を止め、オリーブ油小さじ1～2を回しかける。
-
3(1)の鮭の横にレタスを盛り、鮭に＜バジルトマトソース＞をかける。飾り用のバジルの葉を飾る。
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( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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