キャベツとニラを使ったギョーザが食べたくて作りました。ごま油の風味がとても良く、皮がパリッとしていて中身がジュワーとしていておいしかったです。
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
餃子の皮1袋
豚ひき肉100g
キャベツ3～4枚
ニラ1束
塩少々
白ネギ1/4本
<合わせ調味料>
酒小さじ1.5
塩コショウ少々
しょうゆ小さじ1.5
ショウガ(みじん切り)1片分
ゴマ油小さじ2
片栗粉大さじ1
サラダ油適量
ゴマ油大さじ1
<つけダレ>
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
キャベツはみじん切りにし、塩でもんで約10分おき、しっかり水気を絞る。
-
ニラは細い小口切りにし、塩でもんで約5分おき、水気を絞る。
-
白ネギは縦に6本位切り込みを入れ、みじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
-
2餃子の皮の上に(1)を大さじ1くらいのせて、皮のふちに水を薄くぬり、しわをよせながら包む。
-
3フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて強めの中火にかける。底の部分がこんがりと焼けたら、餃子が1/4つかるくらいまで熱湯を注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
4水分がなくなってパチパチ音がしだしたら、蓋を取ってゴマ油を加える。香ばしい香りがしたら火を止め、焼き目を上にして盛りつける。混ぜ合わせた＜つけダレ＞の材料をつけていただきます。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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