太鼓判 10+ おいしい！

こんがり焼き餃子

23回おいしい

コメント8件

ゴマ油でカリッと焦げ目をつけた焼きたての餃子は、美味！　ビールが進むこと、間違いなし！

献立

調理時間: 30分
カロリー: 507 Kcal

レシピ制作:: 中島和代／杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

餃子の皮

1袋

豚ひき肉

100g

キャベツ

3～4枚

ニラ

1束

塩

少々

白ネギ

1/4本

<合わせ調味料>

酒

小さじ1.5

塩コショウ

少々

しょうゆ

小さじ1.5

ショウガ

(みじん切り)1片分

ゴマ油

小さじ2

片栗粉

大さじ1

サラダ油

適量

ゴマ油

大さじ1

<つけダレ>

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ラー油

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 餃子 / 焼き餃子
ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2014/07/14
更新日：: 2014/07/09

下準備

キャベツはみじん切りにし、塩でもんで約10分おき、しっかり水気を絞る。
ニラは細い小口切りにし、塩でもんで約5分おき、水気を絞る。
白ネギは縦に6本位切り込みを入れ、みじん切りにする。

作り方

1
ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
2
餃子の皮の上に(1)を大さじ1くらいのせて、皮のふちに水を薄くぬり、しわをよせながら包む。
3
フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて強めの中火にかける。底の部分がこんがりと焼けたら、餃子が1/4つかるくらいまで熱湯を注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
4
水分がなくなってパチパチ音がしだしたら、蓋を取ってゴマ油を加える。香ばしい香りがしたら火を止め、焼き目を上にして盛りつける。混ぜ合わせた＜つけダレ＞の材料をつけていただきます。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月11日(月) kabumamaさん

味噌田楽の味噌が残ったので大さじ1杯入れてみました。いれた油が少なかったのかちょっと焦げましたが、味噌の味がほんのりして美味しく食べられました。

イイネ！
0
2017年8月10日(木) momochankoさん

キャベツとニラを使ったギョーザが食べたくて作りました。ごま油の風味がとても良く、皮がパリッとしていて中身がジュワーとしていておいしかったです。

イイネ！
0
2017年5月3日(水) チロルさん

ちゃんとキャベツを塩で揉んでから入れると水っぽくならなくて美味しかったです。
最後にごま油を垂らすとコクが出るしパリッと仕上がりました。

イイネ！
0