太鼓判 10+ おいしい!
和風チャーハン
-
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材料
(
2
人分
)
ご飯
(冷凍)お茶碗2~3膳分チリメンジャコ
大3芽ヒジキ
(乾燥)大2ニンジン
1/8パックシメジ
1/2パック(又はシイタケ)ショウガ
1片刻みネギ
大4卵
1個しょうゆ
小2塩コショウ
少々バター
10gサラダ油
大2<あん>
酒
大2みりん
大1砂糖
小2薄口しょうゆ
大1片栗粉
大1.5おろしショウガ
1片分- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/16
- 更新日:
- 2011/04/14
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大1、ショウガを入れ強火にかけ香りが立ってくればチリメンジャコ、ヒジキ、ニンジン、シメジを加え炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2
中華鍋にサラダ油大1、バターを入れ、強火にかけ鍋全体に油を広げ、溶き卵、ご飯を加えて卵でコーティングするように炒め合わせる。
-
3
パラパラに炒められれば1を戻し入れ全体に混ざれば、鍋肌からしょうゆを加え全体にからめ、塩コショウで味を調え刻みネギを加えザックリ混ぜ合わせる。
-
4
鍋に<あん>の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。
-
5
器に3の和風チャーハンを盛り、4の<あん>をかけ、おろしショウガをのせる。*<あん>をかけない場合は、しょうゆ小2→大1位に増してチャーハンの味を少し濃くして下さい。塩コショウを足しても!
このレシピのポイント・コツ
・あんをかけて食べやすくしたチャーハンです。夜食にもぴったりの一品ですね。おろしショウガをきかせてどうぞ!
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