玉ねぎではなくキュウリを入れてみました。マヨネーズとゆで卵でまろやかな味わいで美味しくできました。プラスしてツナも入れました。アレンジもしやすく、また作ります！
イイネ！
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下準備
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ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放ち、水が白濁したらザルに上げて水気をきる。
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ゆで卵は粗く刻む。玉ネギは縦に薄く切って塩をまぶし、しんなりしたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
作り方
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1小鍋にジャガイモと塩を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、煮たったら弱火でゆでて火を通し、火を止める。
じゃがいもは、竹串を刺して確認しましょう。スッと刺さればOKです。
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2ゆで汁を捨てて強火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振って水分を飛ばし、火を止めてそのまま粗熱を取る。
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3マッシャーで粗く潰し、ゆで卵、玉ネギを加えて合わせ、マヨネーズ、ドライパセリで味を調えて器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
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マヨネーズのまろやかさのゆで卵とジャガイモの中に、玉ねぎのスライスがアクセントになり、具もよく絡んで後を引く美味しさでした。ベビーリーフを入れてボリューム感を出してみました。
イイネ！1
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