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簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さん

ポテトサラダの簡単アレンジ。ゆで卵と玉ネギのシンプルなポテトサラダはみんなの人気者！サンドイッチに挟んでも◎

献立
調理時間
カロリー
230 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2個
  

塩

少々

玉ネギ

1/8個
  

塩

少々

マヨネーズ

大さじ2～3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ゆで卵  /  ポテトサラダ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/03/20
更新日：
2021/04/19

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放ち、水が白濁したらザルに上げて水気をきる。

  • 簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さんの下準備2

    ゆで卵は粗く刻む。玉ネギは縦に薄く切って塩をまぶし、しんなりしたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

作り方

  1. 簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さんの作り方3
    1

    小鍋にジャガイモと塩を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、煮たったら弱火でゆでて火を通し、火を止める。

    じゃがいもは、竹串を刺して確認しましょう。スッと刺さればOKです。

  2. 簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さんの作り方4
    2

    ゆで汁を捨てて強火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振って水分を飛ばし、火を止めてそのまま粗熱を取る。

  3. 簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さんの作り方5
    3

    マッシャーで粗く潰し、ゆで卵、玉ネギを加えて合わせ、マヨネーズ、ドライパセリで味を調えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さん

      たまねぎは苦手なので、入れませんでした。
      ブロッコリーを消費したかったので、茹でて入れました。
      マヨネーズとたまごがまろやかになり、美味しかったです。

    • 簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さん

      Calbeeのポテトで作りました。いつもレンチンしてしまうけれど、やっぱりちゃんと粉ふきにした芋は美味しいです！玉ねぎがアクセントになっていい感じ♥️ツナ缶も入れちゃいました～。

    • 簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ by 保田 美幸さん

      玉ねぎではなくキュウリを入れてみました。マヨネーズとゆで卵でまろやかな味わいで美味しくできました。プラスしてツナも入れました。アレンジもしやすく、また作ります！

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