ワイワイ！焼き肉
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牛カルビ
300～400g<下味>
酒
小さじ1酒
小さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2ゴマ油
小さじ1ニンニク
(すりおろし)1/2片コショウ
少々豚トロ
200～250g塩コショウ
少々レモン
1/2個刻みネギ
大さじ6<つけダレ>
玉ネギ
(すりおろし)1/2個ニンニク
(すりおろし)1/2片酒
大さじ3みりん
大さじ2しょうゆ
大4～5コチュジャン
大さじ1白ゴマ
大さじ1サニーレタス
7～8枚玉ネギ
1/2個ナス
1本カボチャ
1/8個ピーマン
2個板コンニャク
1/2枚<合わせみそ>
甜麺醤
大さじ1コチュジャン
小さじ2しょうゆ
小さじ1ニンニク
(すりおろし)1/2片すり白ゴマ
大さじ1.5ゴマ油
小さじ1刻みネギ
大さじ1サラダ油
適量
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2005/05/23
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
-
牛カルビは＜下味＞を加え軽くもみ込む。
-
＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
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豚トロのレモンは4つに切る。
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サニーレタスは水洗いしてしっかり水気を切り、食べる直前まで冷やしておく。
-
玉ネギは1cm幅に切り、楊子で止める。
-
ナスはヘタを落とし、7～8mmの輪切りにする。
-
カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。
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ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
-
板コンニャクは5mm厚さに切る。水と小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げしっかり水気を切る。
作り方
-
1
焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く敷く。
-
2
はじめに、塩コショウした豚トロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁を掛け、刻みネギを巻いていただく。
-
3
プレートにサラダ油を敷き、牛カルビ、野菜、板コンニャクを並べる。
-
4
食べやすい大きさにちぎったサニーレタスに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた肉や野菜、コンニャクに＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・もちろん、焼けた肉や野菜を＜つけダレ＞につけるだけでも美味しいですよ！サニーレタスに＜合わせみそ＞を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。サニーレタス以外にもサンチュで巻いても美味しくいただけます。 |
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