愛あるセレクトをしたいママのみかた

ワイワイ！焼き肉

材料  （ 4 人分 ）

牛カルビ

300～400g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片
  

コショウ

少々
  

豚トロ

200～250g
  

塩コショウ

少々
  

レモン

1/2個
  

刻みネギ

大さじ6

<つけダレ>

  

玉ネギ

(すりおろし)1/2個
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大4～5
  

コチュジャン

大さじ1
  

白ゴマ

大さじ1

玉ネギ

1/2個

ナス

1本

<合わせみそ>

  

甜麺醤

大さじ1
  

コチュジャン

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片
  

すり白ゴマ

大さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ1
  

刻みネギ

大さじ1
  

サラダ油

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2005/05/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワイワイ！焼き肉の下準備1

    牛カルビは＜下味＞を加え軽くもみ込む。

  • ＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • 豚トロのレモンは4つに切る。

  • サニーレタスは水洗いしてしっかり水気を切り、食べる直前まで冷やしておく。

  • ワイワイ！焼き肉の下準備5

    玉ネギは1cm幅に切り、楊子で止める。

  • ナスはヘタを落とし、7～8mmの輪切りにする。

  • カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。

  • ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。

  • 板コンニャクは5mm厚さに切る。水と小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げしっかり水気を切る。

作り方

  1. ワイワイ！焼き肉の作り方10
    1

    焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く敷く。

  2. 2

    はじめに、塩コショウした豚トロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁を掛け、刻みネギを巻いていただく。

  3. ワイワイ！焼き肉の作り方12
    3

    プレートにサラダ油を敷き、牛カルビ、野菜、板コンニャクを並べる。

  4. ワイワイ！焼き肉の作り方13
    4

    食べやすい大きさにちぎったサニーレタスに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた肉や野菜、コンニャクに＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・もちろん、焼けた肉や野菜を＜つけダレ＞につけるだけでも美味しいですよ！サニーレタスに＜合わせみそ＞を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。サニーレタス以外にもサンチュで巻いても美味しくいただけます。
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