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あんかけオムレツ
-
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材料
(
4
人分
)
卵
8個カニ風味カマボコ
1パック酒
大さじ1白ネギ
2本ブロッコリー
4房サラダ油
大さじ6<あん>
顆粒チキンスープの素
大さじ1水
200ml砂糖
大さじ1酢
大さじ3しょうゆ
小さじ2片栗粉
大さじ1ショウガ汁
小さじ1~2- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 副菜
- 公開日:
- 2005/12/30
- 更新日:
- 2013/08/29
作り方
-
1
<あん>の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。
-
2
ボウルに1人分ずつ、卵2個を割りほぐし、カニ風味カマボコ、粗いみじん切りの白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。
-
3
小さいフライパンにサラダ油大さじ1.5を熱して2を流し入れ、大きく手早く混ぜて半熟状になったら、半分に折りオムレツ状にする。
卵をふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く!又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
-
4
ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。<あん>を掛け、ブロッコリーと白髪ネギをのせる。
香菜があったら1cm位に切ってのせると、エスニック風の味が楽しめます。
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