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あんかけうどん

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(冷凍)2玉

ショウガ

(おろし)1片分

<だし汁>

  

かつお節

30～35g
  

昆布

(10cm角)1枚
  

水

800ml

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ3
  

薄口しょうゆ

大さじ2.5
  

塩

小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ3
  

水

大さじ4～5

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2009/06/19
更新日：
2016/09/07

作り方

  1. あんかけうどんの作り方1
    1

    ＜だし汁＞を取る。鍋にサッと汚れを洗った昆布と水を入れて中火にかけ、煮立ってきたらかつお節を加え、昆布をかつお節にのせる。火を弱めて1分煮立たせないように火を入れ、かつお節が沈むまでそのままおき、キッチンペーパーや布巾でこし、鍋に移す。

  2. あんかけうどんの作り方2
    2

    熱湯で冷凍うどんをゆで、ゆで汁をしっかりきって温めておいた器に入れる。

  3. あんかけうどんの作り方3
    3

    1のだし汁に＜調味料＞の材料を加えて煮立たせ、＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら2の器に注ぎ、おろしショウガをのせる。よく混ぜ合わせて召し上がれ！

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

  • あんかけうどん

    うどんにとろみをつける発想を参考にしました！味付けは冷蔵庫に余っていた白だしで簡単に、お肉や野菜も加えて栄養たっぷりにしました。とろとろあったかくては体が暖まりました(^-^)

  • あんかけうどん

    お野菜をプラスしてつくりました。普段は昆布からだしをとることはほとんどないので、だしがおいしかったです。あんかけとしょうがで体がぽかぽかでした。

  • あんかけうどん

    子供が体調不良で、お粥も普通のうどんも飽きてしまったので、食べやすくて消化のいいこのレシピはとても喜んでくれました！
    子供は生姜なしで、大人は生姜たっぷりで、どちらも美味しかったです。

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