【再現レシピ】絶品塩モツ煮込みは超簡単なのにお酒が進む一品

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。12月に入り、急激に寒い日が続いていますね。皆さま、風邪など引かれてないでしょうか？こんなに寒い日が続くと、温かいものが食べたくなりますよね（強引）。先日、横浜が誇るB級グルメ街「野毛」に行きました。そのときに食べた「塩モツ煮込み」が美味しすぎて……。https://twitter.com/Linasuke0508/status/1188384794725371904モツ煮込みって、味噌とか醤油が基本なイメージがありましたが、この塩モツ煮込みはさっぱりとしつつ、もつのプルプル感も残っていて、いくらでも食べられちゃう、と思うくらい、やみつきになりました。そこで、今回は寒くなったことですし、この塩モツ煮こみを再現してみようというレシピです。完璧な再現にはなっていないですが、かなり美味しくできたと思います！

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• ■プルプルジューシー塩モツ煮こみ
• 材料（作りやすい量）
• 作り方

■プルプルジューシー塩モツ煮こみ

材料（作りやすい量）

生の牛もつ（丸腸もしくはシマチョウ）500g絹揚げ300g白ねぎ1/2本
青ネギ適量
塩少々黒胡椒適量
「A」水1300cc鶏ガラスープの素大さじ２顆粒だしの素大さじ１薄口醤油小さじ２にんにく１かけ分生姜１かけ分

作り方

１．白ネギは小口切りにし、絹揚げは食べやすい大きさに切る。