こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。12月に入り、急激に寒い日が続いていますね。皆さま、風邪など引かれてないでしょうか?こんなに寒い日が続くと、温かいものが食べたくなりますよね(強引)。先日、横浜が誇るB級グルメ街「野毛」に行きました。そのときに食べた「塩モツ煮込み」が美味しすぎて……。https://twitter.com/Linasuke0508/status/1188384794725371904モツ煮込みって、味噌とか醤油が基本なイメージがありましたが、この塩モツ煮込みはさっぱりとしつつ、もつのプルプル感も残っていて、いくらでも食べられちゃう、と思うくらい、やみつきになりました。そこで、今回は寒くなったことですし、この塩モツ煮こみを再現してみようというレシピです。完璧な再現にはなっていないですが、かなり美味しくできたと思います!

生の牛もつ(丸腸もしくはシマチョウ)500g絹揚げ300g白ねぎ1/2本
青ネギ適量
塩少々黒胡椒適量
「A」水1300cc鶏ガラスープの素大さじ2顆粒だしの素大さじ1薄口醤油小さじ2にんにく1かけ分生姜1かけ分
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■プルプルジューシー塩モツ煮こみ

材料(作りやすい量)

青ネギ適量
塩少々黒胡椒適量
「A」水1300cc鶏ガラスープの素大さじ2顆粒だしの素大さじ1薄口醤油小さじ2にんにく1かけ分生姜1かけ分
作り方
1.白ネギは小口切りにし、絹揚げは食べやすい大きさに切る。フードランキング
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