【再現レシピ】絶品塩モツ煮込みは超簡単なのにお酒が進む一品

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

12月に入り、急激に寒い日が続いていますね。皆さま、風邪など引かれてないでしょうか？

こんなに寒い日が続くと、温かいものが食べたくなりますよね（強引）。

先日、横浜が誇るB級グルメ街「野毛」に行きました。そのときに食べた「塩モツ煮込み」が美味しすぎて……。



https://twitter.com/Linasuke0508/status/1188384794725371904
モツ煮込みって、味噌とか醤油が基本なイメージがありましたが、この塩モツ煮込みはさっぱりとしつつ、もつのプルプル感も残っていて、いくらでも食べられちゃう、と思うくらい、やみつきになりました。

そこで、今回は寒くなったことですし、この塩モツ煮こみを再現してみようというレシピです。完璧な再現にはなっていないですが、かなり美味しくできたと思います！

■プルプルジューシー塩モツ煮こみ

材料（作りやすい量）

生の牛もつ（丸腸もしくはシマチョウ）500g
絹揚げ300g
白ねぎ1/2本
青ネギ適量
塩少々
黒胡椒適量

「A」
水1300cc
鶏ガラスープの素大さじ２
顆粒だしの素大さじ１
薄口醤油小さじ２
にんにく１かけ分
生姜１かけ分

作り方

１．白ネギは小口切りにし、絹揚げは食べやすい大きさに切る。