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鶏むね肉のふんわりピカタ

パサつきやすい鶏むね肉に卵をまとってふんわりと！

材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

(小)2枚
  

白ワイン

小さじ2
  

小麦粉

大さじ2

卵

2個
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2014/08/18
更新日：
2014/08/07

下準備

  • 鶏むね肉のふんわりピカタの下準備1

    鶏むね肉は薄く削ぎ切りにして白ワインをからめ、ハーブソルトを振る。

  • 卵は溶きほぐし、塩コショウをしておく。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ます。

作り方

  1. 鶏むね肉のふんわりピカタの作り方4
    1

    鶏むね肉は1切れずつ小麦粉をからめる。

  2. 鶏むね肉のふんわりピカタの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏むね肉を溶き卵に通して並べる。両面焼き色がついたら器に盛り、ブロッコリーを添える。お好みでケチャップやマヨネーズをかけて頂きます。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(9)

    • 鶏むね肉のふんわりピカタ

      ササっと作れるのに柔らかくて美味しい一品！他の方のコメント見てると、オーロラソースも合いそうですね(°▽°)小さめにしたらお弁当のおかずにもいけそうで、リピ決定です☆

    • 鶏むね肉のふんわりピカタ

      鶏胸肉は、薄切りすると火の通りも早いし、卵の衣でふんわりとした口当たりで美味しいかったです。トマトケチャップが、とても合いました。ハーブソルトは、余ったタイムが家にあったので、きざんで使用しました。

    • 鶏むね肉のふんわりピカタ

      ピカタが鶏胸肉で作れるなんて！嬉しいですね。とても柔らかくジューシーに出来ました。ハーブソルトと普通の塩と半々で作りましたが、ハーブソルトは大人な風味になりお酒にも合いますね。また作ります！

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