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あんかけ粥
生米から作る粥は、身体の芯から温まりますよ。野菜がたっぷり入って身体にも良い。
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材料
(
2
人分
)
<お粥>
お米
0.5合水
450ml塩
少々鶏ささ身
2本<下味>
酒
大さじ1/2塩
少々大根
1~2cmニンジン
2cmシイタケ
(生)1~2個ミツバ
(刻み)1/2束分ショウガ
(すりおろし)1/2片分<合わせだし>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/01/07
- 更新日:
- 2013/12/13
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/mami daikoku
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