優しい辛さがとても美味しかったです！また作りたいと思います。
イイネ！
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- 10分で！豆乳担々つけ麺のレシピ・作り方
材料 （
1
人分
）
ラーメン(みそラーメン:生麺)1人分
豚ひき肉80g
白ネギ1/2本
<下味>
酒小さじ2
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ1
ニンニク(すりおろし)少々
ショウガ(すりおろし)少々
豆板醤小さじ1/2
すり白ゴマ大さじ1
片栗粉小さじ1
ゴマ油大さじ1
チンゲンサイ1/4～1/2株
<スープ>
豆乳200ml
ラーメンスープの素(付属の物:みそ味)1袋
練り白ゴマ大さじ1
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1豚ひき肉に＜下味＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。白ネギの半分は、長さ4～5cmの白髪ネギ(トッピング用)にし、残りはみじん切りにする。(ヒント)白髪ネギの作り方：長さ4～5cmに切った白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。ニンニクやショウガは、チューブでもOKです！
-
2フライパンにゴマ油を熱し、(1)の豚ひき肉、みじん切りの白ネギを入れ、木ベラで混ぜながら炒める。＜スープ＞の材料を加えて煮たたせ、トロミがついてきたら器に注ぐ。お好みでラー油を加える。
-
3ラーメンをゆでるお湯を準備する。チンゲンサイは食べやすい長さに切り、たっぷりの熱湯でゆでて取り出す。続けてラーメンをゆで、ゆで汁をきって器に盛り、チンゲンサイ、白髪ネギを盛り合わせる。(2)の＜スープ＞につけていただきます。
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レシピ＋調理＋スタイリング:中島和代｜写真:大黒真未
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