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トウモロコシのすり流し

トウモロコシの甘みが引き立つスープ。豆乳でやさしい味に。

材料  （ 2 人分 ）

豆乳

(無調整)大さじ1～2

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/07/16
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. トウモロコシのすり流しの作り方1
    1

    トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落として鍋に入れ、だし汁を加えて火にかける。煮たったら鍋に蓋をして、弱火で7～8分蒸し煮にする。

  2. トウモロコシのすり流しの作り方2
    2

    ミキサーに(1)、豆乳を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。汁のトロミが強ければ分量外のだし汁を足す。火にかけて温め、塩で味を調えて器に注ぐ。(ヒント)トウモロコシは皮が残りやすいのでしっかりかくはんしてください。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

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