下準備
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豚バラ肉は幅3cmに切る。モヤシは水に放ち、できればヒゲ根を取る。豆苗は根を切り落とし、長さを3等分に切る。
作り方
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1
鍋に＜ラーメンスープ＞の材料を入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱め、豚バラ肉を1枚ずつ入れ、アクを取る。
豚バラ肉は鍋に入れたままアクを取って下さい。
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2
＜トッピング＞のモヤシと豆苗を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。水気をきり、ゴマ油、塩、粗びき黒コショウで和える。
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3
別の鍋に熱湯を沸かし、中華麺を所定の時間ゆでて、ザルに上げ水気をきる。
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4
(3)の麺を器に盛り＜トッピング＞をのせる。(1)のラーメンスープを注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
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