ネギともやしを入れました。スープが味わい深くダシがきいていてとってもおいしかったです。カラダもあたたまりました。
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- 10分で!京風ネギラーメン
作り方
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1
<スープ>のニンニクは縦半分に切って木ベラ等で押しつぶし、ショウガは皮ごときれいに水洗いして薄切りにする。鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたらニンニク、ショウガを取り出す。ラーメンをゆでる熱湯を準備する。(ヒント)だし汁は顆粒かつおだしや昆布茶でもOKです。
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2
九条ネギは根元を切り落とし、細い斜め切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。エリンギは食べやすい長さの棒状に切る。ゆで卵は半分に切る。
-
3
<スープ>にエリンギを入れて火を通す。熱湯でラーメンをお好みの柔らかさにゆでてしっかりゆで汁をきり、器に入れる。九条ネギ、チャーシュー、エリンギを並べて<スープ>を注ぎ入れ、ゆで卵、焼きのりをのせる。お好みでコショウを振る。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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