揚げ餅のあんかけ

作り方

1. 
   1

   揚げ油を170℃に予熱し始める。角餅は1切れを2～3つに切る。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

2. 
   2

   ＜あんかけだし＞を作る。＜あんかけだし＞の材料を小鍋に入れて、混ぜながら中火にかけ、トロミがついてきたら火を止める。

3. 
   3

   角餅を170℃の揚げ油で素揚げし、(2)の＜あんかけだし＞をくぐらせ、器に盛る。残りの＜あんかけだし＞をかけ、刻みネギ、大根おろし、ショウガをのせる。