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みそ麻婆豆腐
99回 おいしい

みそを合わせた和風味の麻婆豆腐です。

献立
調理時間
カロリー
440 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

(みじん切り)1本分

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1片分

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

みそ

小さじ2
  

甜麺醤

大さじ1

水

200ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ゴマ油

少々

ネギ

(刻み)大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麻婆豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/02/12
更新日：
2018/02/07

下準備

  • みそ麻婆豆腐の下準備1

    ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. みそ麻婆豆腐の作り方2
    1

    フライパンに白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤、サラダ油を入れて中火で炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒め合わせる。

  2. みそ麻婆豆腐の作り方3
    2

    ＜調味料＞を加えて炒め合わせ、顆粒チキンスープの素、水を加える。

  3. みそ麻婆豆腐の作り方4
    3

    煮たったら絹ごし豆腐を入れ、ヘラで大きめのひとくち大に崩しながら温める。

  4. みそ麻婆豆腐の作り方5
    4

    ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止めてゴマ油をかけ、器に盛ってネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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