シイタケがなかったので代わりにえのき茸で作りました。すき焼きの味付けはご飯がススム！！子供にも好評でおかわりしていました♡
イイネ！
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- 具だくさん牛丼のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
牛肉(細切れ)200～250g
玉ネギ1/2個
青ネギ1～2本
しらたき(糸コンニャク:小)1/2袋
シイタケ(生)2個
ショウガ(せん切り)1/2片分
<調味料>
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2.5
ご飯(炊きたて)丼2杯分
ウズラの卵2個
紅ショウガ適量
一味唐辛子適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
玉ネギは縦幅5mmに切る。
-
青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。
-
しらたきは食べやすい長さに切って小鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。煮たったらザルに上げ、水気をきる。
-
シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦半分に切り、笠が大きい物は半分に削ぎ切りにする。
作り方
-
1深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れて強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。
-
2煮たったら牛肉、玉ネギを加える。再び煮たったらアクを取って火を弱め、フライパンに蓋をして5～6分煮る。
-
3青ネギ、しらたき、シイタケを加え、再び煮たったら1～2分煮て火を止める。
-
4丼にご飯をよそって(3)を煮汁ごとかけ、中央にウズラの卵を割ってのせ、紅ショウガを添える。お好みで一味唐辛子を振る。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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