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さっぱり牛丼

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(こま切れ)300～350g

青ネギ

2～3本
または

細ネギ

だし汁

200～300ml  作り方 >>

<又は合わせ調味料>

  

酒

大4
  

みりん

大4
  

砂糖

大3
  

しょうゆ

大4

ご飯

(炊きたて)丼軽く4杯
または

七味唐辛子

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主菜
公開日：
2004/03/22
更新日：
2017/03/21

下準備

  • さっぱり牛丼の下準備1

    牛薄切り肉の場合は3cm長さに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦に5mm幅に切る。

  • 青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いし、斜め切りにする。

  • 味しょうゆを使わない場合は、＜調味料＞をあわせる。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋又は深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れ強火にかけ、煮立てば味しょうゆ（合わせ調味料）を加える。

  2. さっぱり牛丼の作り方7
    2

    煮立てば牛肉を加えアクを取り、玉ネギを加え、再び煮立てば火を弱め、鍋の蓋をして5～6分煮る。

  3. 3

    青ネギを加えて更に1～2分煮て火を止める。

  4. さっぱり牛丼の作り方9
    4

    丼にご飯をよそい、3を煮汁ごとかけ、好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・さっぱりめの味ですので、こっくり味が好みの方は、砂糖としょうゆを足して下さいね。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • さっぱり牛丼

      しらたきも加えてカサ増しです。さっぱりした味付けが個人的には大ヒット！濃い味が好みの旦那分はしょうゆを少し追加しました。
      翌日は溶き卵で閉じて牛玉丼でした。

    • さっぱり牛丼

      ご飯ではなくうどんに乗せて肉うどんとして食べました。うどんのスープやうどんにもよく合う味でした。

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