牛丼

作り方

1. 
   1

   牛肉は3～4cmの長さに切る。玉ネギは縦薄切りにする。糸コンニャクは食べやすい長さに切り、小鍋にたっぷりの水と入れ、中火にかける。煮立ったらザルに上げ、サッと水洗いし、臭みを取る。青ネギは根元を切り落とし、水洗いして斜め細切りにする。

2. 
   2

   鍋を中火で熱しサラダ油を敷き、牛肉、玉ネギ、糸コンニャクを加え、牛肉の色が変わるまで炒め合わせる。鍋に牛肉がくっつく場合は、ゆるく絞ったぬれ布巾に鍋底をあて、少し冷やすとくっつきにくくなります。

3. 
   3

   ＜調味料＞を加え、煮汁が半量になるまで混ぜながら煮る。青ネギを加えてしんなりしたら、火を止める。

4. 4

   ご飯に3を盛り、紅ショウガを添える。