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太鼓判 10+ おいしい！

ささ身と豆腐のお吸い物

鶏ささ身は片栗粉をまぶす事でつるんとした食感になります。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1/2

豆腐

1/4丁

ワカメ

(ゆで生)15g

ミツバ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/03/16
更新日：
2015/03/09

下準備

  • ささ身と豆腐のお吸い物の下準備1

    鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を引き、ひとくち大の削ぎ切りにする。塩コショウを振り、片栗粉を薄くつけて熱湯に入れる。色が変わって浮いてきたら水に取り、ザルに上げる。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ワカメは水洗いして水気を絞り、長い場合は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ささ身と豆腐のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら鶏ささ身、豆腐を加える。

  2. ささ身と豆腐のお吸い物の作り方5
    2

    豆腐が温まったらワカメを加えて火を止め、器によそい、ミツバを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ささ身と豆腐のお吸い物

      やさしい味でした。つるんとした食感のささ身がいい！

    • やっぱり汁物って大切ですね。ヘルシーで食べ応えもあって、美味しかったです。

    • お吸い物なのに、ボリュームがあります

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