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カレーそば

だし汁をプラスしてそば仕立てに！根菜のトロミがそばとよくからんでおいしい！

材料  （ 4 人分 ）

カレー

お玉3～4杯分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

カレー粉

大さじ1～1.5

ネギ

2本

そば

(ゆで)4玉

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/11/17
更新日：
2015/12/25

作り方

  1. カレーそばの作り方1
    1

    油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。ネギは小口から刻んで水に放ち、何回か水を変えながらアクを抜いて水気を絞る。

  2. カレーそばの作り方2
    2

    だし汁、＜調味料＞の材料を鍋に合わせて煮立たせ、そばを加え一煮立ちさせる。そばを取りだして温めた器に盛り分ける。

  3. カレーそばの作り方3
    3

    ミキサーにカレー、（2）のだし汁適量を入れて攪拌し、（2）の鍋に戻し入れる。油揚げを加え煮立ってきたら、盛り分けたそばにかけ、刻みネギをたっぷりのせる。

このレシピのポイント・コツ

・ネギは長さを15cmくらいに切り揃え、輪ゴムで中央を止めておくと、刻みやすいですよ！
カレーそばのポイント・コツ2
・残った根菜カレーを利用したレシピです。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • カレーそば

      前日の残りカレーを活用して作りました。
      大根、人参、ねぎ、しいたけも入れて具沢山にしました。
      出汁とカレーのバランスがよく、また違った味わいで美味しかったです。

    • カレーそば

      無性にカレー蕎麦が食べたくなったんですがカレーを作る時間がなかったのでレトルトのレッドカレーを使って作りました。こんなに簡単に美味しいカレー蕎麦が食べられて大満足でした🎵

    • カレーそば

      多めに作ったカレーをリメイクしたくて参考にしました。出汁にカレー粉を足すと香りがいいですね。ネギもたくさん入れたら新しい味になってよかったです。

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