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焼肉・手作りダレ

材料  （ 4 人分 ）

牛バラ肉

200～250g

牛カルビ

200～250g

<下味>

  

酒

小1
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

小1
  

ゴマ油

小2
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

リンゴ

(すりおろし)1/8個
  

コショウ

少々

豚トロ

200～250g
  

塩コショウ

少々
  

刻みネギ

大5

<つけダレ>

  

玉ネギ

(すりおろし)1/2個
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

リンゴ

(すりおろし)1/8個
  

酒

大3
  

砂糖

大2
  

みりん

大2
  

しょうゆ

大4～5
  

白ゴマ

大1
  

ゴマ油

小2

ナス

1本

シイタケ

2～3枚

レモン

1/2～1個

<合わせみそ>

  

甜麺醤

大1
  

しょうゆ

小1
  

ニンニク

(すりおろし)1片
  

すり白ゴマ

大1.5
  

ゴマ油

小1
  

刻みネギ

大1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2003/04/28
更新日：
2017/03/15

下準備

  • 焼肉・手作りダレの下準備1

    玉ネギは横1cmの輪切りにし、楊子で止める。

  • カボチャは皮を削ぐ様にむき、食べやすい大きさの薄切りにする。

  • ナスはヘタを落とし、7～8mmの斜め輪切りにする。

  • ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。

  • 焼肉・手作りダレの下準備5

    牛カルビ・牛バラ肉は＜下味＞を加え、軽くもみ込む。

  • 生シイタケは石づきを取り、汚れをふき取り、斜め半分に切る。

  • 白ネギは4cmの長さに切る。

  • 焼肉・手作りダレの下準備8

    ＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • レモンは4～8つに切る。

作り方

  1. 1

    焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く引く。

  2. 焼肉・手作りダレの作り方11
    2

    はじめに塩コショウしたトントロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。

  3. 3

    プレートにサラダ油を引き、牛カルビ、野菜を並べて焼けた物から、各自の取り皿に取る。

  4. 焼肉・手作りダレの作り方13
    焼肉・手作りダレの作り方13
    4

    チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた物に＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。もちろん、焼けた物を＜つけダレ＞につけるだけでも美味しいですよ！チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・辛いのがお好みの方は、コチュジャンを足して下さい。
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コメント(2)

  • 焼肉・手作りダレ

    自宅で焼肉のタレを作れることを初めて知ったのだ作ってみました！果物のすり下ろしを入れるので、肉のおいしさと良く合いますね！サンチュがなかったのでサラダ菜と一緒に食べました！おいしかったです！

  • 焼肉・手作りダレ

    手作りの焼肉のたれがお肉と野菜によくあって、ご飯が進みます。すりおろしりんごを入れると自然な甘味が生まれます❗
    ハンバーグのソースにしても美味しかったです。

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