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マッシュポテトハムカツ

カリッと揚げたハムカツの中からびっくりマッシュポテトが登場！　人気のおかずをひとつにまとめてみました。

献立
調理時間
カロリー
529 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

ハム

6枚

<マッシュポテト>

<調味料>

  

辛子明太子

1/2腹
  

バター

10g
  

生クリーム

大さじ1
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1/2～2/3カップ

レモン

(くし切り)2切れ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/10/12
更新日：
2018/10/05

下準備

  • マッシュポテトハムカツの下準備1

    ＜マッシュポテト＞を作る。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ひたひたの水でゆでる。柔らかくなったら湯を捨て水分を飛ばす。

  • マッシュポテトハムカツの下準備2

    火を止め、鍋の中でジャガイモをつぶす。皮に切り込みを入れて中身をしごき出した辛子明太子とその他の＜調味料＞の材料を加え、バターがなじむまで混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

    水分が多く残っている場合は弱火で煮る。

作り方

  1. マッシュポテトハムカツの作り方3
    1

    ハムを3枚並べて＜マッシュポテト＞をハムの大きさに合わせてのせ、ハムではさむ(3個作る)。

    厚めのハムを使ったほうが作りやすいです。

  2. マッシュポテトハムカツの作り方4
    2

    (1)に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

  3. マッシュポテトハムカツの作り方5
    3

    170℃の揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。油をきって、半分に切る。

  4. マッシュポテトハムカツの作り方6
    4

    器にベビーリーフ、レモンと共に盛り合わせ、お好みでウスターソースをかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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      ハムは普通のスライスを使いましたが、明太子の風味の効いたマッシュポテトとの組み合わせがとても美味しかったです。

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