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マッシュポテトハムカツ

カリッと揚げたハムカツの中からびっくりマッシュポテトが登場！　人気のおかずをひとつにまとめてみました。

献立
調理時間
カロリー
529 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

ハム

6枚

<マッシュポテト>

<調味料>

  

辛子明太子

1/2腹
  

バター

10g
  

生クリーム

大さじ1
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

1/2～2/3カップ

レモン

(くし切り)2切れ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/10/12
更新日：
2018/10/05

下準備

  • マッシュポテトハムカツの下準備1

    ＜マッシュポテト＞を作る。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ひたひたの水でゆでる。柔らかくなったら湯を捨て水分を飛ばす。

  • マッシュポテトハムカツの下準備2

    火を止め、鍋の中でジャガイモをつぶす。皮に切り込みを入れて中身をしごき出した辛子明太子とその他の＜調味料＞の材料を加え、バターがなじむまで混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

    水分が多く残っている場合は弱火で煮る。

作り方

  1. マッシュポテトハムカツの作り方3
    1

    ハムを3枚並べて＜マッシュポテト＞をハムの大きさに合わせてのせ、ハムではさむ(3個作る)。

    厚めのハムを使ったほうが作りやすいです。

  2. マッシュポテトハムカツの作り方4
    2

    (1)に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

  3. マッシュポテトハムカツの作り方5
    3

    170℃の揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。油をきって、半分に切る。

  4. マッシュポテトハムカツの作り方6
    4

    器にベビーリーフ、レモンと共に盛り合わせ、お好みでウスターソースをかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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