和風黒ゴマのパスタ
黒ゴマの香りたっぷり! 厚揚げ、ショウガ、エリンギが入った和風パスタ。
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スパゲティー
(少し太め)160g塩
(ゆでる用)16g厚揚げ
(三角)2個豚肉
(薄切り)100g玉ネギ
1/4個エリンギ
1本プチトマト
3~4個ニンニク
1片ショウガ
1/4片ネギ
(刻み)大さじ2<調味料>
酒
大さじ2みりん
小さじ1塩
小さじ1/4しょうゆ
大さじ1.5赤唐辛子
(刻み)1/2本分すり黒ゴマ
大さじ2サラダ油
大さじ2- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2013/09/30
- 更新日:
- 2013/09/24
作り方
-
1
ゆでる塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、常に煮たっている状態で時々菜ばしで混ぜて指定時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。(ヒント)パスタが200gくらいまでのたっぷりの熱湯は2リットルくらいが理想です。パスタが300gなら3リットルが理想です!
-
2
ゆでている間に、大きめのフライパンまたは中華鍋にオリーブ油、ニンニク、ショウガを入れ中火にかけ、香りがたってきたら豚肉、玉ネギ、エリンギを入れて炒め、豚肉の色が変わってきたら厚揚げを加えて、軽く炒め合わせる。
-
3
<調味料>の材料を加えて、煮汁が半量になるまで煮詰める。(1)のゆでたスパゲティーを加え強火で30~40秒炒め合わせる。
-
4
すり黒ゴマ、ネギを加えひと混ぜし、プチトマトを添える。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
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