愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

豚ゴボウ鍋

ゴボウの皮には旨みがたっぷり。ゴボウ＆豚肉＆みその相性が抜群のお鍋です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)300g

マイタケ

1パック

シメジ

1パック

角餅

2個

<合わせだし>

  

水

900～1000ml
  

酒

50ml
  

みりん

大さじ3
  

みそ

大さじ3～4

ショウガ

(すりおろし)1片分

粉山椒

適量

中華そば

(ゆで)1玉

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋
公開日：
2016/10/17
更新日：
2016/10/13

下準備

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い部分は十字に切り込みを入れ、ささがきにする。水に放ってアクを抜き、水気をきる。

  • 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

  • マイタケとシメジは石づきを取り、食べやすい大きさにさく。

  • 油揚げは熱湯をかけ油抜きする。粗熱が取れたら半分に切って袋状に開く。

  • 豚ゴボウ鍋の下準備5

    角餅は5mm角に切り、油揚げに詰め、口をつま楊枝で留める。

作り方

  1. 豚ゴボウ鍋の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、ゴボウを加えて中火にかける。煮たったら、他の材料も加えてアクを取りながら火を通す。

  2. 豚ゴボウ鍋の作り方7
    2

    火が通った物から取り鉢にだしごと取り、お好みでショウガを加え、粉山椒を振る。最後に中華そばを加える。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数704

森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

森岡 恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ
定番鍋からフォトジェニック鍋まで！人気の鍋レシピまとめ

寒～い冬には、やっぱり「鍋」料理。 ということで、E・レシピの珠玉の鍋レシピを一挙ご紹介します！定番の塩、醤油、キムチ味の他、豆乳鍋やカマンベール鍋などの写真映えするアレンジ鍋まで。ご飯や中華麺、パスタを加えればシメまで楽しめます。みんなで鍋を囲んで身も心も温まりましょう♪

photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura

「豚ゴボウ鍋」の関連レシピ

「ゴボウ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚ゴボウ鍋

      味噌を切らしてしまっていたので、しょうゆ味にしましたが、とっても美味しかったです。ゴボウと舞茸の風味がたまりません！
      色々な具材を入れて、また作りたいです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ