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ナメコと卵のスープ

腸をきれいにしてくれるトロトロのナメコ。卵との相性抜群のスープです。

材料  （ 2 人分 ）

ナメコ

1/2袋

白ネギ

1/4本

貝われ菜

1/2パック

溶き卵

1個分

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

片栗粉

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/09/30
更新日：
2013/09/25

下準備

  • ナメコはザルに入れサッと水洗いして水気をきる。

  • ナメコと卵のスープの下準備2

    白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを1cmに切る。

作り方

  1. ナメコと卵のスープの作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、混ぜながらトロミがついてきたら、白ネギを加える。

  2. ナメコと卵のスープの作り方5
    2

    煮たってきたら、ナメコ、溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。最後に刻んだ貝われ菜を加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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