パープルのスパイダーキャベーゼ

作り方

1. 
   
   1

   紫キャベツ、オリーブ油、塩をミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。1/3はコルネ型に、残り2/3は大きめのボウルに入れる。

   ブレンダーでも可能ですが、ミキサーのほうがきれいなペースト状になります。ミキサーが回しづらければ、少量の水を加えてください。

2. 
   2

   鍋に3リットルの水を入れ沸騰したら、塩30g(分量外)を入れてスパゲティーを表示通り茹でます。

3. 
   
   3

   スパゲティーを茹でている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ炒める。香りがでたら、べーコン、玉ネギを加える。

   ベーコンと玉ネギは、うっすら焼き色がつくまで中火で炒めます。

4. 
   
   4

   (3)を(1)のボウルに加えて混ぜ、茹で上がった(2)のスパゲティーを入れて和える。

5. 
   5

   ブラックオリーブで蜘蛛を作る。横半分に切り、穴があいてないほうは胴体に。残りは縦半分に切り細くスライスして足にする。

6. 
   
   6

   皿に、コルネ型に入れた紫キャベツで蜘蛛の巣を描き、できたスパゲティーを盛り付ける。仕上げに(5)の蜘蛛をのせる。