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- 和風黒ゴマのパスタのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 736 Kcal
<調味料>
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
厚揚げは熱湯をかけて油を抜き、キッチンペーパー等で水気を拭き取り、1cm角に切る。
-
豚肉は長さ3～4cmに切る。
-
玉ネギは縦幅1cmに切る。
-
エリンギは石づきを切り落として縦4等分に切り、長いものは長さを半分に切る。
-
プチトマトは水洗いしヘタを取って、縦半分に切る。
-
ニンニクは薄切りに、ショウガは皮をむきせん切りにする。
作り方
-
1ゆでる塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、常に煮たっている状態で時々菜ばしで混ぜて指定時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。(ヒント)パスタが200gくらいまでのたっぷりの熱湯は2リットルくらいが理想です。パスタが300gなら3リットルが理想です！
-
2ゆでている間に、大きめのフライパンまたは中華鍋にオリーブ油、ニンニク、ショウガを入れ中火にかけ、香りがたってきたら豚肉、玉ネギ、エリンギを入れて炒め、豚肉の色が変わってきたら厚揚げを加えて、軽く炒め合わせる。
-
3＜調味料＞の材料を加えて、煮汁が半量になるまで煮詰める。(1)のゆでたスパゲティーを加え強火で30～40秒炒め合わせる。
-
4すり黒ゴマ、ネギを加えひと混ぜし、プチトマトを添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
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