イカのハンペン詰め煮

作り方

1. 
   1

   フードプロセッサーに＜タネ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、＜調味料＞の材料を加えてさらに混ぜ合わせる。最後に片栗粉を加え、混ぜ合わせる。

2. 
   2

   イカに(1)をスプーンで詰め、詰め口をつま楊子で留める。

3. 
   3

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(2)のイカと足、シメジを加え、お玉で煮汁をかけながら煮る。イカの色が変わったらアクを取り、キッチンペーパーの落とし蓋をして火を弱め、約20分煮る。途中何回かイカをひっくり返し、最後の5分は蓋をして煮る。

4. 
   4

   粗熱が取れたらつま楊子を取り、食べやすい大きさに切り分ける。器にシメジと盛り合わせ、残った合わせだしと一味唐辛子をかける。