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太鼓判 10+ おいしい！

イカのサッと煮

イカはサッと煮る程度でOK！　しっかり味で、お酒にも良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1～2ハイ

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<合わせだし>

  

酒

60ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/11/12
更新日：
2012/11/07

下準備

  • イカのサッと煮の下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

作り方

  1. イカのサッと煮の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、イカを入れる。

  2. イカのサッと煮の作り方3
    2

    再び煮たったら、イカの色が変わる程度にサッと煮て、いったんイカを取り出す。

  3. イカのサッと煮の作り方4
    3

    煮汁を少し煮詰め、トロミがついてきたら(2)のイカを戻し入れて煮汁をからめ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イカのサッと煮

      げそを買ってきたので、夕食に煮てみました。ショウガが入っているので、さっぱりしていておいしかったです！煮込まないので、すぐできました！

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