愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）

キムチの辛さと牛乳のコクがポイントの埼玉県日高市の名物鍋。10種類以上の具材が入り、野菜もたっぷり食べられます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)100g

ゴボウ

6～8cm

白菜

2～3枚

モヤシ

1/2袋

シイタケ

(生)2個

白ネギ

1/2本

ニラ

1/4束

<鍋だし>

  

水

300ml
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

みそ

大さじ2
  

きび砂糖

小さじ1

牛乳

100ml

みそ

大さじ1

白菜キムチ

(トッピング用)30g

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2016/11/28
更新日：
2022/01/11

下準備

  • キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）の下準備1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は大きめのさいの目切りにする。

  • 大根とニンジンは皮をむき、1×4cmの薄い短冊切りにする。ゴボウは皮を包丁の背でこそぎ、ささがきにする。

  • 白菜はザク切りにする。モヤシは洗い、ひげ根を取る。シイタケは石づきを取り、幅5mmのせん切りにする。白ネギは斜めせん切りにする。ニラは長さ3cmに切る。

作り方

  1. キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）の作り方4
    1

    鍋に＜鍋だし＞の材料を入れ、混ぜてみそを溶かす。大根、ニンジン、ゴボウを入れ、蓋をして中火にかける。

    根菜を先に煮て、柔らかくします。

  2. キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）の作り方5
    2

    (1)がひと煮たちしたら、白菜を加え、蓋をして5分程度煮る。

  3. キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）の作り方6
    3

    (2)にモヤシ、シイタケ、白ネギを入れ、表面にかぶせるように豚バラ肉を広げてのせる。蓋をして3分程度煮る。

  4. キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）の作り方7
    4

    (3)に木綿豆腐と牛乳を加え、仕上げにみそを入れて溶かす。沸騰しないように温め、ニラを散らして白菜キムチをのせ、すり白ゴマをかける。

このレシピのポイント・コツ

・牛乳を入れたら沸騰させないよう気を付けましょう。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1012

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）」の関連レシピ

「豚バラ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キムチの辛さと牛乳のコク　高麗鍋（こまなべ）

      おいしい！ピリッと辛いのですが、お砂糖も少し入っているので食べやすいです。分量を2割して銘々鍋にしてみました。野菜もたくさん食べられ、残ったスープにご飯と玉子を入れ雑炊にしても美味でした。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ