作り方
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1鶏もも肉はひとくち大に切る。マイタケ、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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2小松菜、白ネギは水洗いして根元を切り落とし、長さ4cmに切る。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。
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3鍋に＜豆乳スープ＞の材料と鶏もも肉を入れてひと煮たちさせる。残りの材料をすべて入れて火を通し、分量外のお好みの薬味を添える。
今回は七味唐辛子を添えました。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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