愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

焼きチキンのマリネ

鶏むね肉と野菜をたっぷり使ったヘルシーな一品！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1/4個

セロリ

1/2本

キャベツ

1/8～1/6個

大葉

5枚

サラダ油

大さじ1.5

<マリネ液>

  

米酢

80ml
  

サラダ油

80ml
  

砂糖

大さじ1.5
  

ハチミツ

小さじ2
  

塩

小さじ1/3
  

しょうゆ

大さじ2
  

コショウ

少々
  

実山椒

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/08/04
更新日：
2014/07/30

下準備

  • 焼きチキンのマリネの下準備1

    鶏むね肉は、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。塩コショウを振り、薄く小麦粉をからめる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • セロリは筋を引いて長さ3～4cmに切り、さらに縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきり、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • バットに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きチキンのマリネの作り方8
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏むね肉を炒める。

  2. 焼きチキンのマリネの作り方9
    2

    鶏むね肉全体に炒め色がついたら、熱いまま合わせた＜マリネ液＞に漬ける。

  3. 焼きチキンのマリネの作り方10
    3

    玉ネギ、セロリ、ニンジンも一緒に漬け込み、15～20分なじませる。

  4. 焼きチキンのマリネの作り方11
    4

    器にキャベツを広げ、鶏むね肉と一緒に漬け込んだ野菜を盛る。＜マリネ液＞を全体にかけ、大葉を飾るようにのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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