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太鼓判 10+ おいしい！
チキンマリネ
16回
おいしい
下準備
-
鶏むね肉は、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。塩コショウを振り掛け、薄く小麦粉をからめる。
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玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにする。
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セロリは筋を引き、3～4cmの長さに切って縦薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切って、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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バットに＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、鶏肉を炒める。
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2
鶏肉全体に炒め色がつけば、熱いまま合わせた＜マリネ液＞に漬ける。
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3
玉ネギ、セロリ、ニンジンも一緒に漬け込み、15～20分なじませる。
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4
器にキャベツを広げ、鶏肉と一緒に漬け込んだ野菜を盛り、マリネ液を全体に掛け、大葉を飾るようにのせる。
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