冷蔵庫でよく冷やして食べました。夏の暑い日にさっぱりしていて、おいしくいただけました。片栗粉をまぶして焼いてあるので、ツルンとした口当たりで、鶏むね肉はしっとりしていました。
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パワーを回復!鶏むね肉の簡単南蛮漬け by 金丸利恵さん
疲労を回復する優秀な食品「鶏むね肉」を手軽にしっとりとやわらかい南蛮漬けに仕上げました。
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このレシピのポイント・コツ
・「鶏ムネ肉」の栄養で注目されているのが「イミダペプチド」(イミダゾールジペプチド)。渡り鳥が長い距離を飛び続けることができるのは、この成分が胸や翼に多く存在するからと言われています。イミダペプチドは、体内の活性酸素の発生を抑え、疲れにくくします。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/Rie Kanamaru
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