タッカルビ

作り方

1. 
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   鶏肉は一口大に切り、＜下味＞をからめる。＜タッカルビのタレ＞を混ぜ合わせ、半量を鶏肉にからめる。

2. 
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   玉ネギは縦薄切りにする。カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。キャベツはザク切りにする。ニラは根元を少し切り落とし4cmの長さに切る。モヤシは水に放ちシャキッとすればザルに上げる。白ネギは斜め薄切りにする。シメジ、エノキは根元を落とし、食べやすい束にさばく。

3. 
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   トックは水につける。トックとは韓国のお餅のこと。うるち米から作るので煮崩れしません。筒状のトッポギでもOK。＜スープ＞は合わせておく。

4. 
   
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   鍋にサラダ油、ゴマ油を引いて中火にかけ、鶏肉を炒める。色が変わってくれば、鶏肉を中央にまとめ、周りに玉ネギ、カボチャ、キャベツ、ニラ、モヤシ、白ネギ、シメジ、エノキ、水切りしたトックを並べる。

5. 
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   全体に残りの＜タッカルビのタレ＞を回しかけ、焼きながらいただきます。こげそうな場合は＜スープ＞を少しずつ加えて下さい。食べ終わりかけた鍋にご飯を入れ焼飯にしたり、うどんを加えてもいいですね!