カルビ丼
牛カルビ
(焼肉用)300～400gモヤシ
1袋ホウレン草
(又は小松菜・1/2パックや)1/2パックサラダ油
(ゆでる用)小1塩
少々玉ネギ
1/2個赤ピーマン
1個ピーマン
1個<タレ>
ニンニク
(すりおろし)1片分白ネギ
(みじん切り)大3すり白ゴマ
大1砂糖
大1.5しょうゆ
大3ゴマ油
大2サラダ油
大2ご飯
(炊きたて)4膳粉山椒
少々- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
モヤシはたっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。
-
ほうれん草又は小松菜は水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。チンゲンサイは1枚づつはがしてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。
-
玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、更に縦5mm幅に切る。
-
赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。
-
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせ、カルビを加えからめる。
作り方
-
1
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし塩、サラダ油を加え、水切りしたモヤシ、ほうれん草をそれぞれゆでてザルに上げる。
-
2
フライパンにサラダ油大１を熱し、玉ネギ、赤ピーマン、ピーマンを炒め、取り出す。
-
3
フライパンにサラダ油大1を加え、強火でカルビと＜タレ＞も入れて少し焼き色がつくまで焼く。
-
4
丼にご飯をよそい、モヤシ、ほうれん草、玉ネギ、赤ピーマン、ピーマンを盛り合わせ、カルビをのせる。＜タレ＞を掛け、仕上げに粉山椒を振る。
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