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大根と鶏肉のコンソメ煮

スープで煮込む、ボリューム･旨み満点の温かい一品です。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(骨付き水炊き用)300g

玉ネギ

1/2個

シイタケ

(干し)2個

水

600ml

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/03/14
更新日：
2016/03/09

下準備

  • シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、石づきを取り半分に切る。もどし汁はこして200ml(2人分)取っておく。

  • 大根と鶏肉のコンソメ煮の下準備2

    大根は皮をむき大きめの乱切り、ニンジンは皮をむき、食べやすい長さに切り、さらに斜め半分に切る。

  • 玉ネギは1/2個を4等分に切る。

作り方

  1. 大根と鶏肉のコンソメ煮の作り方4
    1

    大きめの煮込み鍋に全ての材料(シイタケのもどし汁を含む)を入れ、強火にかける。

  2. 大根と鶏肉のコンソメ煮の作り方5
    2

    煮たったらアクを取り、弱火にして蓋を少しずらし、40～50分位煮込む。

  3. 大根と鶏肉のコンソメ煮の作り方6
    3

    分量外の塩コショウで味を調えて火を止め、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

  • 鶏肉と大根で和風の煮物はよく作っているのですが、コンソメで煮たのは初めてでした。
    すごく合いますね！材料切ったら、煮込むだけなので意外と簡単でした。
    また作りまーす！

  • 大根と鶏肉のコンソメ煮

    シンプルな味付けで野菜やお肉も柔らかくてとても美味しかったです！身体も温まるし、優しい味で良かったです。

  • 大根と鶏肉のコンソメ煮

    しいたけの旨味と鶏肉の旨味が大根に染み込んでとても美味しかったです。コンソメに干し椎茸は初めてでしたが合っていました。

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