愛あるセレクトをしたいママのみかた

チキンの塩炒め

少し強めに塩味をつける位がビールとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

4～5個

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

レタス

(せん切り)1/4個分

貝われ菜

1/2パック

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/22
更新日：
2014/10/17

作り方

  1. チキンの塩炒めの作り方1
    1

    鶏もも肉は細切りにする。砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れる。ミルびき岩塩、コショウを全体に振る。

  2. チキンの塩炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1を並べて炒め色がついたら酒をまわしかけ、フライパンの蓋をして1～2分蒸し焼きにする。蓋を取り、鶏もも肉がカリッとするまで炒め、隠し味にしょうゆを加える。

  3. チキンの塩炒めの作り方3
    3

    貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切り、レタスと合わせておく。フルーツトマトはヘタをくり抜き、皮をむいて食べやすい大きさのくし切りにする。

  4. チキンの塩炒めの作り方4
    4

    器に合わせたレタスを広げ、2の鶏もも肉、砂肝を焼き汁ごとのせてフルーツトマトを添え、お好みでミルびき岩塩を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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