濃厚デミグラスソースがけポークソテー

作り方

1. 
   1

   ＜ソース＞を作る。鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギ、セロリがしんなりするまで炒め、他の＜ソース＞の材料を加える。

2. 
   2

   煮たったら火を弱めて5～6分煮、火を止めてフードプロセッサー、またはハンドミキサーでペースト状にして網を通す。

3. 
   3

   豚肉の両面に塩コショウ、粉からしを振り、全体に小麦粉を薄くからめる。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛り付けた時に表になる側を下にして豚肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。

5. 
   5

   豚肉に焼き色がついたら、ひっくり返して弱めの中火にして同様に中まで火が通るまで焼き、(2)の＜ソース＞を加えてからめる。

6. 
   6

   器に盛り、キヌサヤを添えて残った＜ソース＞をかける。