太鼓判 10+ おいしい！

濃厚デミグラスソースがけポークソテー

ポークソテーに野菜の旨味たっぷりのデミグラスソースをかけた一品です。豚肉の風味と濃厚なソースは相性抜群！

40分
435Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(23)
コメント14件
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材料（ 2 人分）

豚肉

(ソテー用)2枚

塩コショウ

少々

粉からし

少々

小麦粉

大さじ1/2

キヌサヤ

8～10枚

塩コショウ

少々

<ソース>

デミグラスソース

(缶)150g

ニンジン

1/8本

玉ネギ

1/8個

セロリ

1/8本

ケチャップ

大さじ1.5

赤ワイン

50ml

塩コショウ

少々

サラダ油

適量

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2015/03/23
更新日：: 2020/05/29

下準備

豚肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3～4カ所切る。
キヌサヤは筋を引き、サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩コショウを振る。
ニンジンは皮をむき、薄切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
セロリは筋を引き、薄切りにする。

作り方

1
＜ソース＞を作る。鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギ、セロリがしんなりするまで炒め、他の＜ソース＞の材料を加える。
2
煮たったら火を弱めて5～6分煮、火を止めてフードプロセッサー、またはハンドミキサーでペースト状にして網を通す。
3
豚肉の両面に塩コショウ、粉からしを振り、全体に小麦粉を薄くからめる。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛り付けた時に表になる側を下にして豚肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。
5
豚肉に焼き色がついたら、ひっくり返して弱めの中火にして同様に中まで火が通るまで焼き、(2)の＜ソース＞を加えてからめる。
6
器に盛り、キヌサヤを添えて残った＜ソース＞をかける。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(14)

2016年9月10日(土) mi-juさん

デミグラスソースが余っていたので、こちらのレシピをヒントに作りました。豚肉にデミグラスソースは合うんですね🎵大発見でした～

イイネ！
2
2016年5月22日(日) mogumogu03さん

豚肉とソースが相性バッチリで美味しかったです！筋に切り込みを入れた事で、食べやすく柔らかくて良かったですね。ご飯に合う一品が増えて嬉しいです。

イイネ！
1
2015年3月29日(日) みんみんさん

ソースが濃厚で、味がしっかりついて本当に美味しいかったです！息子のお弁当にも良かったです。

イイネ！
0