胸肉なのに、柔らかくジューシーでした。タレに漬け込むのでしっかり味がついてオーブンで焼くので焼き上がりも均一で美味しかったです。
イイネ！
1
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材料 （
2
人分
）
鶏むね肉1.5～2枚
塩小さじ1/2
レモン汁1/4個分
サラダ油少々
<つけダレ>
プレーンヨーグルト100ml
カレー粉大さじ1
ニンニク(すりおろし)1/2片分
ショウガ(すりおろし)1/2片分
玉ネギ(すりおろし)1/4個分
ケチャップ大さじ1
粉パプリカ小さじ1
クミンシード少々
ターメリック小さじ1
チリソース小さじ1～2
レタス3～4枚
トマト1個
キュウリ1/2本
レモン(くし切り)2切れ
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏むね肉は1枚を半分に切り、身の厚い部分には切り込みを入れ、塩、レモン汁をからめて10分位なじませる。混ぜ合わせた＜つけダレ＞の材料に漬け込み、15分以上置く。
出来れば半日くらいおくと味がしみておいしいです。
-
レタスはきれいに水洗いして水気をきる。
-
トマトはヘタをくり抜き、6つのくし切りにする。
-
キュウリは斜め薄切りにする。
-
オーブンに天板と焼き網をセットし、250℃に予熱する。
作り方
-
1焼き網にサラダ油を薄くぬり、つけダレに漬け込んでおいた鶏むね肉を並べ、表面に少し焦げ色がつく位まで20～25分焼く。
-
2器に(1)、レタス、トマト、キュウリを盛り合わせ、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがありますので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、10～20℃高い設定にして下さい。天板はアルミホイルで包んでおくと後片付けが楽です！
|
|
|
・＜つけダレ＞はヨーグルト、カレー粉、クミンシード、ターメリックがインド料理の風味を出しています。お好みで、コリアンダー、ガラムマサラなどのスパイスを加えれば、いっそう本格的になります！
|
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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