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- モヤシとちくわのあんかけ焼きそばのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
中華麺(焼きそば用)2玉
サラダ油大さじ2
モヤシ2袋(1袋200g入り)
ちくわ4～5本
ゴマ油大さじ1
<あん>
顆粒中華スープの素小さじ2
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ1
水150ml
片栗粉大さじ1
青のり少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
中華麺はほぐしておく。ちくわは斜め薄切りにする。ボウルに＜あん＞の材料を全て入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせておく。
中華麺がかたまってほぐしにくいようなら電子レンジに20秒ほどかけるとほぐれやすくなります。
作り方
-
1フライパンを中火で温め、サラダ油を入れて中華麺を広げるようにして入れ、軽く焼き色がつくまで両面を焼いたら器にのせる。
-
2(1)のフライパンを強火で熱してゴマ油を入れ、モヤシを入れて油が回ったらちくわを入れて炒める。
-
3(2)に＜あん＞を注ぎ入れ、ひと煮たちしてトロミがついたら器に盛った中華麺にかけ、青のりを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・フライパンが2つある場合は、麺とあんかけを同時進行で作り、麺を焼いたフライパンに直接あんかけをかけてそのまま食卓に出すのもおすすめ。
|
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photographs/rina fujiwara｜cooking/akiko yodogawa
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