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- モヤシとちくわのあんかけ焼きそばのレシピ・作り方
材料
（
2
人分
）
中華麺
(焼きそば用)2玉サラダ油
大さじ2モヤシ
2袋(1袋200g入り)ちくわ
4～5本ゴマ油
大さじ1<あん>
顆粒中華スープの素
小さじ2オイスターソース
大さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1水
150ml片栗粉
大さじ1青のり
少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
中華麺はほぐしておく。ちくわは斜め薄切りにする。ボウルに＜あん＞の材料を全て入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせておく。
中華麺がかたまってほぐしにくいようなら電子レンジに20秒ほどかけるとほぐれやすくなります。
作り方
-
1フライパンを中火で温め、サラダ油を入れて中華麺を広げるようにして入れ、軽く焼き色がつくまで両面を焼いたら器にのせる。
-
2(1)のフライパンを強火で熱してゴマ油を入れ、モヤシを入れて油が回ったらちくわを入れて炒める。
-
3(2)に＜あん＞を注ぎ入れ、ひと煮たちしてトロミがついたら器に盛った中華麺にかけ、青のりを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・フライパンが2つある場合は、麺とあんかけを同時進行で作り、麺を焼いたフライパンに直接あんかけをかけてそのまま食卓に出すのもおすすめ。
|
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photographs/rina fujiwara｜cooking/akiko yodogawa
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