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下準備
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牛肉が大きい場合は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大に切る。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら取り出す。
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2(1)のフライパンにナスを加え、しんなりしたら牛肉を戻し、トマト、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。器に盛り、糸唐辛子を飾る。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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