ナスのショウガ甘酢和え

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、薄い半月切りにして塩水に放ちザルに上げしっかり水気を切る。ミョウガは縦半分に切り小口切りにして水に放ちザルに上げる。

2. 
   2

   ナスとミョウガを合わせて塩をからめ、少し置いて水が出てくれば水洗いして水気を絞る。

3. 
   3

   ＜ショウガ甘酢＞のショウガは皮をむき、せん切りにして他の材料と合わせ、2を和える。