ナスのショウガ甘酢和え
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作り方
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1
ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、薄い半月切りにして塩水に放ちザルに上げしっかり水気を切る。ミョウガは縦半分に切り小口切りにして水に放ちザルに上げる。
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2ナスとミョウガを合わせて塩をからめ、少し置いて水が出てくれば水洗いして水気を絞る。
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3
＜ショウガ甘酢＞のショウガは皮をむき、せん切りにして他の材料と合わせ、2を和える。
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