油で揚げることで変色もなく、紫色がきれいです。今回はてんつゆで代用しましたが、醤油だと甘さがない分、よりさっぱりしますね。生姜のピリっとした風味が、口の中をさっぱりさせてくれます。
イイネ！
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- 揚げナス・ショウガダレのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 141 Kcal
下準備
-
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り皮側に細かく格子に切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにする。
-
ショウガは皮をむき、すりおろす。
-
揚げ油を180℃に予熱する。
作り方
-
1
揚げ油にナスを入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油を切る。
-
2
器に揚げナスを盛り、しょうゆを掛け、おろしショウガを添える。
みんなのおいしい！コメント
-
-
醤油を麺つゆに変えてみました！生姜のピリッとした風味が効いて食べやすかったです。
イイネ！0
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