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揚げナス・ショウガダレ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4～5個

しょうゆ

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/08/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げナス・ショウガダレの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り皮側に細かく格子に切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにする。

  • ショウガは皮をむき、すりおろす。

  • 揚げ油を180℃に予熱する。

作り方

  1. 揚げナス・ショウガダレの作り方4
    1

    揚げ油にナスを入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油を切る。

  2. 2

    器に揚げナスを盛り、しょうゆを掛け、おろしショウガを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 揚げナス・ショウガダレ

      我が家も生姜をめんつゆにて代用で作ってみました。
      とても美味しかったです。
      ゴマとネギも入れてみましたが、大葉も合いそうです。
      次は入れてみようと思います。

    • 揚げナス・ショウガダレ

      油で揚げることで変色もなく、紫色がきれいです。今回はてんつゆで代用しましたが、醤油だと甘さがない分、よりさっぱりしますね。生姜のピリっとした風味が、口の中をさっぱりさせてくれます。

    • 揚げナス・ショウガダレ

      醤油を麺つゆに変えてみました！生姜のピリッとした風味が効いて食べやすかったです。

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