愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ナスのショウガ煮

ナスにたっぷりショウガを使ったご飯が進む一品です。

簡単
調理時間
カロリー
102 Kcal
レシピ制作: 
杉山 遊
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

米酢

小さじ1/4

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/11/01
更新日：
2016/10/29

作り方

  1. ナスのショウガ煮の作り方1
    1

    ナスはヘタを取り、縦長の乱切りにする。シシトウは軸を揃えて切り、竹串で穴を開ける。ショウガは皮をむき、すりおろす。

  2. ナスのショウガ煮の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を入れ強火にかける。ナスを炒めて火を通し、時間差でシシトウも炒める。

  3. ナスのショウガ煮の作り方3
    3

    (2)に火が通ったら、＜調味料＞の材料とおろしショウガを入れ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。

  4. ナスのショウガ煮の作り方4
    4

    皿に盛り、かつお節をのせる。

リストに追加ファンになる

現在のファン数117

杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

杉山 遊制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

年始に食べたい、消化を助けるショウガレシピ
年始に食べたい、消化を助けるショウガレシピ

年末年始は忘年会や新年会などの宴会が多く、胃腸は疲れがち。そんな時におすすめしたいのがショウガを使った料理。ショウガを加熱するとできるショウガオールという成分には、消化を良くする作用があると言われてます。温かいショウガレシピで疲れた胃腸をいたわってくださいね。

photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

「ナスのショウガ煮」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • ナスのショウガ煮

      しょうがが、タップリ入っているので、風味があって美味しかったです。
      一晩置くと、味が染みてさらに美味しくなりました。ナス嫌いの子供でも食べられます。

    • ナスのショウガ煮

      生姜の香りが生きて、味もよく付いた美味しいおかずでした。口の中にふわりと鰹節の旨味も感じられました。蒸し煮5分で、調理も早くて家族を待たせません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ