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豆腐入りエビチリ

ケチャップとチリソースで味付けをした、お子様にも食べやすいエビチリです。

献立
調理時間
カロリー
277 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

エビ

8～10尾
  

塩

小さじ1/2
  

酒

大さじ1/2

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

チリソース

小さじ1.5
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
エビチリ  /  豆腐料理
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/09
更新日：
2012/07/04

下準備

  • 豆腐入りエビチリの下準備1

    エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、酒と塩をまぶす。

  • 絹ごし豆腐は16等分に切る。

  • ＜調味料＞の材料は混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐入りエビチリの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

  2. 豆腐入りエビチリの作り方5
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。

  3. 豆腐入りエビチリの作り方6
    3

    ＜調味料＞を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつけ、絹ごし豆腐を加える。絹ごし豆腐が温まったら、最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • 豆腐入りエビチリ

      エビチリに豆腐を入れるのは初めてでしたが、たれに合っていて美味しかったです。アスパラもプラスして入れました。ご飯がよく進みました。

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