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献立
- 調理時間
- カロリー
- 517 Kcal
下準備
-
ジャガイモは皮をむき、6～8つに切る。水に通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。柔らかくなったらマッシャーでつぶしておく。電子レンジは600Wを使用しています。
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牛肉は細切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、細かいささがき、またはみじん切りにして水に放つ。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら玉ネギ、しっかり水きりしたゴボウを加えて炒め合わせる。
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2塩コショウ、＜調味料＞の材料を加えて味を調え、白ゴマを加えて混ぜる。煮汁ごと、つぶしたジャガイモに加え、よく混ぜ合わせる。
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3(2)を4～6等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で＜衣＞をつける。
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4170℃の揚げ油に(3)を入れ、サクッと揚げる。器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、ウスターソースを添える。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima
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