和風おからコロッケ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油、ショウガを熱し、香りがたってきたら合いびき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

2. 
   2

   ポロポロになったらおから、水煮タケノコ、ニンジンを炒め合わせ、全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒める。

3. 
   3

   ジャガイモに(2)を加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。 粗熱が取れたらコロッケ生地をひとくち大にまとめる。＜衣＞の小麦粉を薄くつけて溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

4. 
   4

   170℃の揚げ油に入れ、おいしそうな揚げ色がついたら油をきる。器に春キャベツと盛り合わせ、プチトマトを添える。