厚揚げでボリュームもあるし梅おろし&ポン酢でサッパリと食べられる一品でした。
厚揚げと蒸しナスの梅おろし和えの献立
1人366kcalの献立。厚揚げを使うことによってボリューム満点、低糖質・低カロリーでも満足できる献立です!
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作り方
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1
<厚揚げと蒸しナスの梅おろし和え>を作る。厚揚げにゴマ油をハケで薄くぬり、予熱したグリルの焼き網にのせ、両面に焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。
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2
すりおろした大根は軽く水気をきり、たたいた梅干しと合わせておく。
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3
器に水菜を盛り、厚揚げ、ナスをのせる。梅入り大根おろし、大葉、ミョウガをのせてポン酢しょうゆをかける。
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4
<ゴーヤとニンジンのから揚げ>を作る。ビニール袋にゴーヤ、白だし、ニンニク(すりおろし)を入れて15~20分おく。別のビニール袋にニンジン、酒、しょうゆ、ニンニク(すりおろし)、砂糖を入れて混ぜ、15分くらいおく。
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5
ゴーヤとニンジンは、それぞれつけダレを捨てて片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
このレシピのポイント・コツ
・ゴーヤの苦み成分は脂溶性のため、油で揚げることで苦味を和らげられます。
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/naomi ota|cooking/akiko yodogawa
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